Text copied to clipboard!
Başlık
Text copied to clipboard!Külinar Yönetici
Açıklama
Text copied to clipboard!
Aramıza katılacak bir Külinar Yönetici arıyoruz. Bu pozisyon, mutfak operasyonlarının genel yönetiminden, menü planlamasından, maliyet kontrolünden ve mutfak ekibinin liderliğinden sorumludur. Külinar Yönetici, restoran, otel veya yemek hizmeti veren kuruluşlarda mutfak süreçlerinin verimli, hijyenik ve yaratıcı bir şekilde yürütülmesini sağlar. Menülerin güncellenmesi, yeni tariflerin geliştirilmesi ve müşteri memnuniyetinin artırılması için sürekli olarak yenilikçi çözümler üretir. Ayrıca, tedarik zinciri yönetimi, stok takibi ve bütçe planlaması gibi idari görevleri de üstlenir. Mutfak ekibinin eğitiminden, motivasyonundan ve performans değerlendirmesinden sorumlu olan Külinar Yönetici, gıda güvenliği standartlarına tam uyum sağlar. Misafirlerin beklentilerini aşan lezzetler sunmak ve işletmenin karlılığını artırmak için stratejik kararlar alır. İşletmenin marka değerini yükseltmek ve sektörde rekabetçi kalmak için pazarlama ve tanıtım faaliyetlerine de katkı sağlar. Başarılı bir Külinar Yönetici, hem mutfak sanatlarına hem de yönetim becerilerine hakimdir ve ekip çalışmasına önem verir. Bu pozisyon, yoğun tempolu ortamlarda çalışabilen, çözüm odaklı, liderlik vasıfları gelişmiş ve iletişimi güçlü adaylar için idealdir. Eğer siz de gastronomi alanında kariyer yapmak, yaratıcı ve yenilikçi mutfak projelerine liderlik etmek istiyorsanız, başvurunuzu bekliyoruz.
Sorumluluklar
Text copied to clipboard!- Mutfak operasyonlarının günlük yönetimini sağlamak
- Menü planlaması ve yeni tarifler geliştirmek
- Mutfak ekibini yönetmek ve eğitmek
- Gıda maliyetlerini ve stokları kontrol etmek
- Gıda güvenliği ve hijyen standartlarına uyum sağlamak
- Tedarikçi ilişkilerini yönetmek ve malzeme teminini sağlamak
- Bütçe oluşturmak ve maliyet analizleri yapmak
- Müşteri memnuniyetini artıracak stratejiler geliştirmek
- Yemek sunum kalitesini denetlemek
- Pazarlama ve tanıtım faaliyetlerine katkı sağlamak
Gereksinimler
Text copied to clipboard!- Gastronomi, aşçılık veya ilgili alanlarda lisans veya önlisans mezunu olmak
- Restoran, otel veya toplu yemek sektöründe en az 3 yıl deneyim
- Liderlik ve ekip yönetimi becerisi
- Yaratıcı ve yenilikçi mutfak anlayışı
- Gıda güvenliği ve hijyen standartlarına hakimiyet
- Stresli ve yoğun ortamlarda çalışabilme yeteneği
- İyi derecede iletişim ve organizasyon becerisi
- MS Office ve mutfak yönetim yazılımlarına hakimiyet
- Analitik düşünme ve problem çözme yeteneği
- Esnek çalışma saatlerine uyum sağlama
Potansiyel mülakat soruları
Text copied to clipboard!- Daha önce kaç kişilik bir mutfak ekibini yönettiniz?
- Menü planlama ve maliyet kontrolü konusundaki deneyiminiz nedir?
- Yaratıcı bir tarif geliştirme sürecinizi anlatır mısınız?
- Gıda güvenliği ile ilgili aldığınız önlemler nelerdir?
- Yoğun çalışma temposunda nasıl motive oluyorsunuz?
- Bir müşteri şikayetini nasıl çözersiniz?
- Tedarikçi seçerken nelere dikkat edersiniz?
- Ekibinizin eğitim ve gelişimini nasıl sağlarsınız?
- Bir mutfak krizini nasıl yönetirsiniz?
- En çok gurur duyduğunuz mutfak projeniz nedir?
